BEAUFORT D’ETE AOP

BEAUFORT D’ETE AOP

9,90

Origine : Savoie

Lait : cru de vache

Matière grasse 32%

Catégorie :

Descritif :

AOP DEPUIS 2009 Beaufort est l’appellation d’origine d’un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, élaboré en Savoie en France. La production du lait et sa transformation s’effectuent dans une aire comprenant la région du Beaufortain d’où il tire son nom. Il est formé en meule à talon légèrement concave. Mais pourquoi les meules de Beaufort possèdent-elles un talon concave ? Simplement, parce qu’après avoir été moulé dans une toile de lin, le fromage fabriqué avec du lait de vache de races Tarine ou Abondance est maintenu par un cercle de hêtre qui lui donne cette fameuse forme.

Saveurs : Très apprécié pour son parfum fruité et son onctuosité, le Beaufort est un fromage au goût typé, sans pour autant être fort. Il peut parfois dégager des arômes surprenants d’ananas.

Accord : Pain aux noix Baguette aux graines Vin blanc sec Jura Vin blanc sec Sud-Ouest Vin blanc sec Auvergne Vin rouge de Loire Coteaux Champenois

Prix : 33€ le Kg 9€90 la part de 250gr

Nos marchés

Mardi matin : Brest Saint-Marc
(et pendant l’été : Landéda)
Mardi après-midi : Plouguin
Mercredi matin : Lannilis
Jeudi après-midi : Kersaint-Plabennec
Vendredi matin : Lesneven
(et pendant l’été : Brignogan)
Samedi matin : Brest Quatre-Moulins et le Relecq-Kerhuon
Dimanche matin : Brest-Saint-Louis *
(*retraits Click and collect tous les jours sauf le dimanche)

La boutique
Zone de Croas-ar-Nezic, à Saint-Thonan
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