Ossau Iraty

Ossau Iraty

9,00

LAIT CRU DE BREBIS
REGION PYRENEES ATLANTIQUE
Matière grasse 25%
Part de 250 gr

L’ossau-iraty est un fromage de lait de brebis à pâte pressée non cuite, fabriqué dans le Pays basque français et dans le Béarn.
Fromage protégé par une appellation d’origine : origine le pic du Midi d’Ossau et forêt d’Iraty – AOC depuis 1980 et une AOP depuis 1996
produit à partir du lait de races locales.

La durée de l’affinage est d’au moins 80 jours pour les petits fromages de 2 à 3 kg, et de 120 jours pour les fromages de 4 à 7 kg.

Rupture de stock

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Senteurs d’herbe sèche, animal ou de paille. On sent l’ambiance de la bergerie !

Saveurs : il a un goût fruité tendant vers la noisette, avec un bon équilibre en bouche. Les arômes multiples de ce fromage peuvent osciller entre un goût de fruits secs ou de végétal comme le foin ou la fougère avec cette petite note typique du fromage de brebis.

Accompagnement : l’ossau-iraty se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un bon Pouilly-Fuissé les perrières, un Sancerre blanc, un Bourgogne Vézelay, un Côtes du Rhône blanc ou encore un Pouilly-Vinzelles les longeays.

A tester avec une confiture de cerise noire.

Prix au kilo : 36€ / kg

Nos marchés

Mardi matin : Brest Saint-Marc
(et pendant l’été : Landéda)
Mardi après-midi : Plouguin
Mercredi matin : Lannilis
Jeudi après-midi : Kersaint-Plabennec
Vendredi matin : Lesneven
(et pendant l’été : Brignogan)
Samedi matin : Brest Quatre-Moulins et le Relecq-Kerhuon
Dimanche matin : Brest-Saint-Louis *

(*retraits Click and collect tous les jours sauf le dimanche)

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